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      經典黑白雙層巧克力慕斯做法 21cake的做法步驟

      慕斯蛋糕 互聯網 更新:2022-07-22 01:28
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      [導讀]黑白雙層巧克力慕斯蛋糕包含白巧克力慕斯蛋糕層、黑巧克力醬層。我的慕斯蛋糕材料方子是六寸量。黑白巧克力慕斯蛋糕是21cake的主打明星產品,在家也能做哦。

      黑白雙層巧克力慕斯蛋糕包含白巧克力慕斯蛋糕層、黑巧克力醬層。我的慕斯蛋糕材料方子是六寸量。黑白巧克力慕斯蛋糕是21cake的主打明星產品,在家也能做哦。

      經典黑白雙層巧克力慕斯做法 21cake的做法步驟

      材料:

      巧克力醬層:牛奶巧克力135g、黑巧克力25g、淡奶油83g、無鹽黃油8g。 白巧克力慕斯層:白巧克力75g、淡奶油 (打發用)200g、白砂糖10g 、牛奶30g、吉利丁片7g、朗姆酒(21cake用的是君度酒)5ml、香草精4-6滴、可可粉適量、冷水50ml。

      經典黑白雙層巧克力慕斯做法:

      1. 首先做巧克力醬層。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法1
      2. 將牛奶巧克力和黑巧克力,切成小塊。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法2
      3. 將淡奶油加熱至沸騰,然后倒入巧克力塊,順時針攪拌均勻。再加入8g黃油,攪拌至完全融化。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法3
      4. 接下來做白巧克力慕斯層。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法4
      5. 吉利丁片冷水泡軟,然后瀝干備用。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法5
      6. 白巧克力隔水浴熱,順時針攪拌至融化。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法6
      7. 牛奶微熱,加入朗姆酒、香草精,順時針攪拌均勻。再加入白巧克力糊、吉利丁片,隔水浴熱,攪拌均勻。冷卻備用。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法7
      8. 淡奶油加20g白砂糖,電動打蛋器打發至出現紋路,不立即消失狀態。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法8
      9. 將白巧克力糊加入打發淡奶油,用刮刀從底向上翻拌均勻,成為白巧克力慕斯糊。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法9
      10. 將白巧慕斯糊倒入巧克力醬上,放入冰箱冷藏4小時以上,最好過夜。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法10
      11. 從冰箱拿出,脫模,撒上可可粉,美味的黑白雙層巧克力慕斯蛋糕就做好了,在家享用21cake的明星產品吧。

        經典黑白雙層巧克力慕斯做法12

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